Просто вкусное мясо
1 ноября 2008
450-500 грамм телячьей вырезки
пять столовых ложек масла (для жарки)
1/4 чашки мелко-нарезанного лука-шалот
1/2 чашки белого сухого вина
1 чашка жирных сливок
цедра с одного лимона
черный молотый перец,
соль - по вкусу
Телятину нарезаем на порционные куски,отобьем и обжарим с обеих сторон (по паре минут каждую сторону), на сильном огне. уберем со сковороды в тарелку. убавим огонь и там же, где жарилась телятина, обжарим мелко-нарезанный лук-шаллот- примерно минуту.вольем белое вино и доведем до кипения. Как только вино наполовину испарится , добавим сливки, и тушим еще минуты 2. вернем в сковороду телятину и засыплем лимонную цедру. Протушить все вместе на слабом огне, при закрытой крышке, еще пару минут. Перед подачей обильно посыпаем свежей петрушкой. Великолепно сочетается с жареным картофелем.